蜂蜜是永远不会腐坏变质的,这是真的吗?为什么呢?

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蜂蜜是永远不会腐坏变质的,这是真的吗?为什么呢?那世界上还有哪些永不变质的食物呢?

由用户刁博提供的知识:

氯化钠、蜂蜜、醋酸可以看做是永远不会腐败变质的食物,当然不能放在比较恶劣的环境下。

常见的食物发生变质,往往是因为食物接触到了细菌,细菌在里面繁殖并分解了食物。很多加工食品为了延长保质期,会在包装前进行杀菌,并使包装袋将其密封。包装的越严密,保质期往往就越长。

氯化钠不怕被细菌侵蚀,氯化钠具有一定的杀菌功能,其杀菌原理也很简单。

把一块刚切好的萝卜条放在浓盐水中浸泡几个小时,就会发现萝卜条缩水了。这是由于细胞内外氯化钠的浓度不一样,导致两侧渗透压过大,一部分水分从细胞中渗透至外部的氯化钠溶液中。把一些细菌放到浓盐水中也有这样的效果,细菌失水过多后就会死亡。所以,腌制的咸菜可以长时间存放。

盐能够腌制食品,糖也一样可以,并且原理和盐是一样的。各种蜜饯能够长期保存也是因为高浓度的糖不利于细菌的存活。

蜂蜜的主要成分是糖,能够占到蜂蜜总质量的80%以上,这样高浓度的糖足以产生100个标准大气压的渗透压,可以把细菌内的水分吸的所剩无几。这样的浓度已经不允许细菌在里面生存,这就避免了蜂蜜的腐败变质。同时蜂蜜的化学成分相对比较稳定,稍稍做简单的密封就能够长期储存。

有说法是考古人员曾在埃及金字塔内发现过几千年前的蜂蜜,发现仍然能够食用。这一说法的真实性有待进一步核实,不过在理论上是完全可以做到的。同时,在其他的一些古墓中也曾发现过可以食用的蜂蜜。

在超市里买到的蜂蜜往往会标注一年或两年的保质期,那样的标注完全是因为有食品方面的相关规定约束,并不意味着超过一两年蜂蜜就会变质坏掉。

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由用户追花精灵提供的知识:

蜜蜂永远不会变质,这是理论上才能有。

蜂蜜如果含水量达到17%时,几乎能抑制所以能发酵变质的细菌,微生物。所以真的能达到永远不变质。

但是,蜂蜜中的水分含量不仅是蜜蜂酿造成熟度决定的,还跟气候条件有关。空气里含水量多蜜蜂的含水量也多,在潮湿地区,无论蜜蜂怎么样酿造,都不能达到成熟蜜标准,哪怕封盖了,水分含量也会超过21%,甚至更多。

在中国,蜂蜜水分含量19%--20%就已经很难得了,就是一级成熟蜂蜜了。但只能放三年左右,太长时间了也会变质的。

而且,蜂蜜有吸潮性,只要与空气接触就会吸收空气中的水分,加快变质速度。蜂蜜中的许多活性物质和芳香素也会不久流失消除的。除非完全真空保存,才可能不会变质吧!

无论多好的蜂蜜,时间长了营养元素都会流失的,只不过我们觉察不到。芳香味会消失,这是肯定能知道的。

所以不要相信蜂蜜永远不会坏,世界上还没有这样的蜂蜜。如果有那是在神化。蜂蜜越新鲜越好,不要放久了变成普通的糖,或者是变质的糖浆。

由用户Imsorry152548334提供的知识:

正在真的蜂蜜是不会坏的,刚刚割密的时候是清的,只有放着不管夏天还是冬天,都是像猪油一样干的,无论你放多长时间,而且不用密封,他都一个样不会坏,因为我家就是养蜂蜜的,我们家这种蜂蜜是野生蜂蜜,在我们这里都是230一斤,一般平常人是享受不起的了,都是城里的人下乡来买,因为他们知道在我们这里才能买到真正的蜂蜜,看到图一和图二没有,这种蜂蜜倒过来也不会滴出来

由用户蒙面小熊的甜蜜王国提供的知识:

其实真正优质的纯天然蜂蜜是没有保质期的,放上个十年八年的也没有问题。

但国家强制要求的标准是两年保质期。但也要注意蜂蜜在保存时,不要敞口,要密封,因为开口会吸收空气中的水分和气味,容易导致变质;最好用玻璃瓶,塑料瓶不易长期存放,也会影响蜂蜜品质;最好能低温,在低于20度的温度里最好。

由用户Oo行者无疆oO提供的知识:

我可以肯定地说,蜂蜜也可能变质。从同村老乡买了一瓶蜜,放在车子后备箱。后来就忘了,过了半年拿出来看,已经有一股发酵后的味道了。那段时间是夏天,天热是一个原因。土蜜含水量高也是容易变质的。

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