主料：山猪肉、苦瓜。
配料：盐、生抽、蚝油、生粉。
步骤：
1、先把山猪肉用盐，生抽，生粉，料酒，植物油腌制。
2、将苦瓜切成斜片并在水中浸泡。
3、过水之后的苦瓜，用清水冲洗，挤干水分。
4、锅里放入植物油，的苦瓜，用清水冲洗，挤干水分。
4、锅里放入植物油，待油冒烟后放一片姜炒香。
5、将肉倒进锅里，稍微炸一会，再翻炒，熟后盛盘待用。
6、锅中重新放油，并放入苦瓜，生抽，蚝油和少许盐翻炒入味。
7、把肉倒进苦瓜里快速的翻炒2-3分钟即可。
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