步骤1
准备食材：洋葱1个、茄子1个、瘦肉150克、大蒜3瓣、淀粉2克、食用油15克、料酒2克、盐1克、生抽3克、蚝油2克、鸡精1克。
步骤2
洋葱切丝
步骤3
茄子切长条
步骤4
大蒜切末。
步骤5
瘦肉切丝
步骤6
加入料酒、淀粉、1克生抽，拌匀腌制10分钟。
步骤7
炒锅中油温6成热时，下入茄子炸软，捞出备用。
步骤8
锅中留底油，下入肉丝炒至变色，加入蒜末、洋葱炒匀，放入茄子炒匀，加入盐、2克生抽、蚝油、鸡精炒匀即可。
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