正宗干煸盘鳝的做法

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正宗干煸盘鳝是一道传统的中式菜品，常见于江浙菜系。其制作需要选用新鲜的盘鳝，去皮、去骨、斩段，然后用生粉和盐搅拌腌制；接着将腌制好的盘鳝炸至金黄色，备用；再将姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒、糖等调料煸炒；最后将炸好的盘鳝加入调料中，快速煸炒至入味即可。

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